8月17日，由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)、南平市綠色食品發(fā)展中心、武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等有關(guān)單位共同起草制定的《陳年武夷巖茶煮泡與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在福建省武夷山市順利通過審定。本次會(huì)議由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)組織召開。

來自福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員劉紹文，福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站高級(jí)工程師陳鑾，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰，福建省農(nóng)科院茶葉研究所研究員陳常頌，原武夷山市茶業(yè)局一級(jí)茶葉加工工(高級(jí)技師)、高級(jí)評(píng)茶師修明等相關(guān)單位的領(lǐng)導(dǎo)專家組成標(biāo)準(zhǔn)審定組。

標(biāo)準(zhǔn)編制組在福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江的帶領(lǐng)下進(jìn)行試驗(yàn)和編制?，F(xiàn)場由起草組的六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司李嘉林、中級(jí)制茶師岳彬、講師馮花，以及王琪萍、林黎、江麗萍等人共同匯報(bào)了標(biāo)準(zhǔn)編制說明、編制過程和標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容。

專家組聽取標(biāo)準(zhǔn)編制說明及征求意見情況匯報(bào)后，對(duì)《陳年武夷巖茶泡煮與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文件送審稿進(jìn)行認(rèn)真的逐條審查，認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)具有先進(jìn)性、實(shí)用性、創(chuàng)新性和可操作性，填補(bǔ)了陳年武夷巖茶在流通和消費(fèi)過程中的沖泡與品鑒方法標(biāo)準(zhǔn)的空白，進(jìn)一步完善了我國烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)體系，并一致同意該標(biāo)準(zhǔn)通過審定。

《陳年武夷巖茶泡煮與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了陳年武夷巖茶泡煮與品鑒方法的術(shù)語和定義、要求、泡煮的流程和要求、品鑒程序與方法。該標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)用性、創(chuàng)新性、可操作性出發(fā)，從三方面凝練了陳年武夷巖茶品質(zhì)特性的品鑒程序與方法：一是沖泡、燜泡、煮泡多種品飲方式選擇;二是泡煮器具是大眾易得且易實(shí)現(xiàn)的;三是泡煮技術(shù)指標(biāo)參考性強(qiáng)。不僅滿足市場多樣化需求，為消費(fèi)者正確且容易獲得陳年武夷巖茶較佳口感提供了方法與標(biāo)準(zhǔn)參考，而且對(duì)踐行“三茶”統(tǒng)籌，促進(jìn)武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)茶企增效農(nóng)民增收和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)有著重大的意義。

本次《陳年武夷巖茶泡煮與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出，由福建農(nóng)林大學(xué)主導(dǎo)、參與制定。未來，希望能讓越來越多的茶友感受到陳年武夷巖茶的魅力，品味到陳年武夷巖茶獨(dú)特的“陳、醇、潤、活”。

來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)

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