8月17日，由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學、南平市綠色食品發(fā)展中心、武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等有關(guān)單位共同起草制定的《陳年武夷巖茶煮泡與品鑒方法》團體標準，在福建省武夷山市順利通過審定。本次會議由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會組織召開。

來自福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)委員會主任委員劉紹文，福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站高級工程師陳鑾，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級高級農(nóng)藝師蘇峰，福建省農(nóng)科院茶葉研究所研究員陳常頌，原武夷山市茶業(yè)局一級茶葉加工工(高級技師)、高級評茶師修明等相關(guān)單位的領(lǐng)導專家組成標準審定組。

標準編制組在福建農(nóng)林大學教授孫威江的帶領(lǐng)下進行試驗和編制。現(xiàn)場由起草組的六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司李嘉林、中級制茶師岳彬、講師馮花，以及王琪萍、林黎、江麗萍等人共同匯報了標準編制說明、編制過程和標準文本內(nèi)容。

專家組聽取標準編制說明及征求意見情況匯報后，對《陳年武夷巖茶泡煮與品鑒方法》團體標準文件送審稿進行認真的逐條審查，認為該標準具有先進性、實用性、創(chuàng)新性和可操作性，填補了陳年武夷巖茶在流通和消費過程中的沖泡與品鑒方法標準的空白，進一步完善了我國烏龍茶標準體系，并一致同意該標準通過審定。

《陳年武夷巖茶泡煮與品鑒方法》團體標準明確了陳年武夷巖茶泡煮與品鑒方法的術(shù)語和定義、要求、泡煮的流程和要求、品鑒程序與方法。該標準以實用性、創(chuàng)新性、可操作性出發(fā)，從三方面凝練了陳年武夷巖茶品質(zhì)特性的品鑒程序與方法：一是沖泡、燜泡、煮泡多種品飲方式選擇;二是泡煮器具是大眾易得且易實現(xiàn)的;三是泡煮技術(shù)指標參考性強。不僅滿足市場多樣化需求，為消費者正確且容易獲得陳年武夷巖茶較佳口感提供了方法與標準參考，而且對踐行“三茶”統(tǒng)籌，促進武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動茶企增效農(nóng)民增收和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟有著重大的意義。

本次《陳年武夷巖茶泡煮與品鑒方法》團體標準，由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出，由福建農(nóng)林大學主導、參與制定。未來，希望能讓越來越多的茶友感受到陳年武夷巖茶的魅力，品味到陳年武夷巖茶獨特的“陳、醇、潤、活”。

來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會

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